土曜はナニする【自宅でできる本格スパイスカレー・アサリのトマト風味ラッサムの作り方を紹介!】稲田俊輔先生のレシピ

アサリのトマト風味ラッサム
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2020年8月8日放送の土曜はナニするで自宅でできる本格スパイスカレー・アサリのトマト風味ラッサムの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、エリックサウス総料理長・稲田俊輔先生です。

自宅でできる本格スパイスカレー・アサリのトマト風味ラッサムのレシピ

自宅でできる本格スパイスカレー・アサリのトマト風味ラッサムの材料

<2人分>
・ミックススパイス(ブラックペッパー4g、クミン2g、ターメリック1g、赤唐辛子ひとつまみ)
・水:150g
・にんにく:5g
・塩:4g
・三つ葉:適量
・アサリ:300g
・トマトジュース:200ml

自宅でできる本格スパイスカレー・アサリのトマト風味ラッサムの作り方

1)(刻んだ)にんにく、塩を入れます。
2)マサラの代わりにブラックペッパー、クミン、赤唐辛子、ターメリックを入れます。

ブラックペッパーが入るのが特徴

3)(食塩不使用の)トマトジュース、水を入れ、混ぜ合わせます。
4)アサリを入れて、煮込んだら出来上がり!

ラッサムとは、豆の煮汁や香味野菜で作るスパイシーなスープのことを言います。

南インドでは日常的にご飯にかけて、食べられています。

まとめ

自宅でできる本格スパイスカレー・アサリのトマト風味ラッサムの作り方を、エリックサウス総料理長・稲田俊輔先生が紹介してくれました。

このカレーは聞き慣れないと思いますが、まさに南インドでよく食べられているスープカレーだそうです。

もし試したら、初めて食べる味かもしれませんので、ぜひお試しください

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