2020年10月27日放送のZIP!の「きのこ最強レシピを探せ！」において、きのこ最強レシピが紹介されました！
教えてくれたのは、マッシュルームのスペシャリストです。
きのこ最強レシピを探せ！③
きのこのスペシャリストたちがおすすめする一味違ったきのこ最強レシピを調査しました。
きのこのスペシャリストイチオシメニューが続々と登場します！
えのきだけ農家の浅沼正勝さんのきのこ最強レシピはこちらです。
ZIP!【きのこ最強レシピを探せ！えのき農家直伝・えのきフライ】えのきだけ農家さんが紹介！
ぶなしめじ農家の市村千佳子さんのきのこ最強レシピはこちらです。
ZIP!【きのこ最強レシピを探せ！②ぶなしめじ農家直伝・しめじ納豆アボカド丼】ぶなしめじ農家さんが紹介！
マッシュルームのスペシャリスト直伝・特製マッシュ汁の作り方
続いて、きのこ最強レシピを教えてくれるのは…
きのこ専門店の最強レシピ！
伺ったのは東京・原宿にある「マッシュルームトーキョー」
リポーター「こちらはどんなお店なんですか？」
店長・桜井順一さん「マッシュルームに特化した専門料理店になります」
メニューは「マッシュルームのカツ」や「マッシュルームのジェラート」「マッシュルームのスープ」など50種類以上！
きのこ料理の全国大会（「KINO-1グランプリ2015」）でもグランプリを受賞したことがあるきのこ界隈（かいわい）では有名なお店なんです。
店長・桜井さん「マッシュルームって洋食のイメージが強いと思うんですね。今回はご家庭で簡単にできる和食」
マッシュルームのスペシャリストがおすすめするのは、意外にも和食のレシピ！
材料
・マッシュルーム
・豚肉
・みそ
・しょうが
・こんにゃく
・お好みの野菜（冷蔵庫に余っているものでOK）
作り方
1）マッシュルームはだいたい半分で（切り）、軸も全部入れます。
★達人が教えるマッシュルームをおいしく食べる極意
軸は捨てるべからず
理由：ついつい捨てがちな軸ですが、実はここからとても良いダシが出るから。
2）マッシュルームを鍋に入れ、豚バラ、野菜と一緒に炒めます。
3）そこに水、具材に火が通ったら、みそを溶きます。
実は今回、調味料はみそだけなのですが、マッシュルームはうま味成分、グアニル酸などを多く含むため、これだけで良いダシが出るそうなんです。
そして、完成したのが…
マッシュルームのスペシャリスト直伝・特製マッシュ汁！
和食のマッシュルームレシピ、一体どんなお味なのか？
リポーター「一切ダシ使ってなかったですよね？」
桜井さん「はい」
リポーター「マッシュルームから出てるダシがおいしいってことですね。ゴロゴロ入っているマッシュルームがプリっとしているような。なんかすっかり、洋食のイメージだったのが、和でもいけるんですね、マッシュルーム」
まとめ
ZIP!の「きのこ最強レシピを探せ！」3番目のレシピは、マッシュルームを使った料理でした。
しかも、マッシュルームを使っているのに、和食です。
マッシュルームを使った和食っていう発想もないですよね。
マッシュルームのスペシャリスト直伝の特製マッシュ汁のレシピ、とってもおいしいと思うので、ぜひお試しください。
