2020年7月16日放送のヒルナンデス!でキャベツとチキンの本格スパイスカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは現役東京大学院生で、スパイス料理研究家の印度カリー子さんです。
キャベツとチキンの本格スパイスカレーのレシピ
キャベツとチキンの本格スパイスカレーの材料
・ショウガ
・ニンニク
・玉ねぎ
・トマト：1個
＜スパイス＞
・ターメリック：小さじ1
・クミン：小さじ1
・コリアンダー：小さじ1
※100円均一で買えるスパイスもあります。
・塩：小さじ1
・鶏もも肉：200g
・キャベツ：1/4個
キャベツとチキンの本格スパイスカレーの作り方
＜スパイスカレーの素＞
1）フライパンにみじん切りにしたショウガとニンニクを、それぞれひと片入れます。
2）みじん切りした玉ねぎを入れ、飴色を超えて焦げ茶色になるまで、炒めます。
★ポイント
玉ねぎの水分が抜けるまで炒めます。
すると、他の食材の水分を吸って、自然なとろみになります。
3）中火でおよそ10分、しっかり焦げ茶色になるまで炒めます。
4）ざく切りにしたトマト1個を加え、炒めます。
すると、水分の抜けた玉ねぎがトマトの水分を吸って、ちょうどいいペースト状になります。
5）ペースト状になるまで炒めたら、3種類のスパイスと塩を入れをて、かき混ぜたら、スパイスカレーの素の完成です。
★ポイント
粉末スパイスを入れる時は弱火にします。
スパイスには味がないので、塩を入れます。
★ポイント
スパイスカレーの素は、冷凍保存しておけば、1カ月位保存できます。
6）スパイスの素に鶏もも肉200gを入れて、2分ほど炒めます。
7）（水の代わりに）キャベツ1/4個を入れます。
インドだと水があまりキレイじゃない所があるので、野菜とか素材から水分を使うことが多い。
キャベツは90％以上が水分と言われているので、一緒に煮込んで、うまく水分を引き出すと、水を足さなくても、十分カレーができます。
8）キャベツがスパイスカレーの素と混ぜ合わさったら、フタをして弱火で10分蒸したら、出来上がり！
水を一切使わない「キャベツとチキンの本格スパイスカレー」
3種類のスパイスだけで作られたとは思えないほど、本格的な味わいと香りが楽しめます。
まとめ
100円ショップで買えるスパイスで、簡単にカレーが作れるものなんですね。
安く、簡単にスパイスカレーが作れて、しかも美味しいなら、もうやるしかないですよね。
カレーは1年中食べられますが、スパイスカレーは夏食べると一段と美味しくなります。
この夏、試してみてはいかがでしょうか。
