あさイチ【長いもレシピで食生活改善にキンタロー。さんが挑戦!】

長いもレシピで食生活改善
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2020年7月29日放送のあさイチで長いもレシピ食生活改善5日間チャレンジについて、紹介されました!

挑戦したのはお笑いタレントのキンタロー。さんで、レシピ監修をしてくれたのは管理栄養士の藤橋ひとみさんです。

長いもレシピで食生活改善5日間チャレンジ

長いもと納豆のサラダうどんの作り方(1,2日目)

発酵食品の納豆に含まれる菌と長いものレジスタントスターチの両方を取ることで、効果がアップします。

材料

・長いも:100g
・うどん:1玉
・納豆:1パック
・生野菜:お好み
・ポン酢:大さじ2

作り方

1)うどんを茹でて、冷水で冷やしたら、水を切ります。
2)長いもを角切りにして、納豆と混ぜます。

ポイント
長いもは角切りにします。

これまでの研究データによると、(角切りではなく)すりおろしてしまうとレジスタントスターチが約3分の2に減ってしまうから。

3)うどんの上に生野菜をのせて、2)で作ったものをのせます。
4)ポン酢で味付けをしたら、出来上がり!

長いもバナナヨーグルトスムージー(3,4日目)

材料

・長いも:100g
・バナナ:1本
・ヨーグルト:3/4カップ
・はちみつ:大さじ1

作り方

1)ミキサーにすべての材料を入れて、滑らかになるまで回せば、出来上がり!

ポイント
レジスタントスターチはすりおろすことで、やや減ってしまいますが、その代わりに食物繊維やオリゴ糖をプラスしているので、その点を補っています。

特に長いものとろみが満腹感を増してくれるので、ダイエット中の朝ごはんや間食にもおすすめです。

ようかん(レシピ以外、3日目)

レシピには含まれませんが、キンタロー。さんがおやつに食べたのは、ようかんです。

実は小豆もレジスタントスターチが豊富な食材であるため、便秘解消などの効果があります。

長いもときゅうりのさっぱり梅おかかあえ(5日目)

材料

・長いも:100g
・きゅうり:1/2本
・梅干し:1個
・かつお節:1/2パック
・しょうゆ:小さじ1/2

作り方

1)長いもときゅうりを乱切りにします。
2)梅干しをペースト状にします。
3)ボウルに1)、2)で作ったものを入れます。
4)かつお節としょうゆを加えて、和えたら出来上がり!

ポイントは一緒に和えるかつお節です。

かつお節と聞いて、発酵食品を思い浮かべる人が少ないと思います。

実はかつお節も菌の力でできあがった食品であることから、菌が働く中で腸に良い成分を作ってくれます。

まとめ

出産、子育てを経験し、便秘ぎみだったキンタロー。さんは、今回長いもレシピによる食生活改善に5日間チャレンジしました。

その結果、2,3日に1回だったお通じが毎日になり、便秘は改善したそうです。

長いもレシピは便秘を解消するには、効果的だったようです。

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