2020年7月29日放送のあさイチで長いもレシピ食生活改善5日間チャレンジについて、紹介されました！
挑戦したのはお笑いタレントのキンタロー。さんで、レシピ監修をしてくれたのは管理栄養士の藤橋ひとみさんです。
目次
長いもレシピで食生活改善5日間チャレンジ
長いもと納豆のサラダうどんの作り方（1,2日目）
発酵食品の納豆に含まれる菌と長いものレジスタントスターチの両方を取ることで、効果がアップします。
材料
・長いも：100g
・うどん：1玉
・納豆：1パック
・生野菜：お好み
・ポン酢：大さじ2
作り方
1）うどんを茹でて、冷水で冷やしたら、水を切ります。
2）長いもを角切りにして、納豆と混ぜます。
ポイント
長いもは角切りにします。
これまでの研究データによると、（角切りではなく）すりおろしてしまうとレジスタントスターチが約3分の2に減ってしまうから。
3）うどんの上に生野菜をのせて、2）で作ったものをのせます。
4）ポン酢で味付けをしたら、出来上がり！
長いもバナナヨーグルトスムージー（3,4日目）
材料
・長いも：100g
・バナナ：1本
・ヨーグルト：3/4カップ
・はちみつ：大さじ1
作り方
1）ミキサーにすべての材料を入れて、滑らかになるまで回せば、出来上がり！
ポイント
レジスタントスターチはすりおろすことで、やや減ってしまいますが、その代わりに食物繊維やオリゴ糖をプラスしているので、その点を補っています。
特に長いものとろみが満腹感を増してくれるので、ダイエット中の朝ごはんや間食にもおすすめです。
ようかん（レシピ以外、3日目）
レシピには含まれませんが、キンタロー。さんがおやつに食べたのは、ようかんです。
実は小豆もレジスタントスターチが豊富な食材であるため、便秘解消などの効果があります。
長いもときゅうりのさっぱり梅おかかあえ（5日目）
材料
・長いも：100g
・きゅうり：1/2本
・梅干し：1個
・かつお節：1/2パック
・しょうゆ：小さじ1/2
作り方
1）長いもときゅうりを乱切りにします。
2）梅干しをペースト状にします。
3）ボウルに1）、2）で作ったものを入れます。
4）かつお節としょうゆを加えて、和えたら出来上がり！
ポイントは一緒に和えるかつお節です。
かつお節と聞いて、発酵食品を思い浮かべる人が少ないと思います。
実はかつお節も菌の力でできあがった食品であることから、菌が働く中で腸に良い成分を作ってくれます。
まとめ
出産、子育てを経験し、便秘ぎみだったキンタロー。さんは、今回長いもレシピによる食生活改善に5日間チャレンジしました。
その結果、2,3日に1回だったお通じが毎日になり、便秘は改善したそうです。
長いもレシピは便秘を解消するには、効果的だったようです。
