2020年7月19日放送の男子ごはんで夏野菜を美味しく食べるレシピについて紹介されました！
教えてくれたのは、料理家の栗原心平さんです。
夏野菜を美味しく食べるレシピ
トマトの野菜タルタルソースの作り方
材料
・ミニトマト：1パック
・玉ねぎ：1/6（40g）
・ピーマン：1個（30g）
・マヨネーズ、フレンチマスタード：各大さじ1
・すし酢：大さじ1/2
作り方
1）ピーマン（1個）は中の種を取ります。
2）ミニトマト（1パック）はヘタを取ります。
3）ピーマンはみじん切りします。
4）ミニトマト（湯剥き医やすくするために）切り込みを入れます。
6）沸騰させたお湯にミニトマトを入れ、数秒茹でます。
7）冷水で冷やします。
8）ミニトマトを湯剥きしたら、水気を拭きます。
9）玉ねぎ（1/6個）はみじん切りにします。
10）みじん切りにしたピーマン、玉ねぎをボウルに入れます。
★SHIMPEI’S POINT
ピーマンをタルタルソースに入れることで、苦みが効いて美味しさがアップします。
11）刻んだ玉ねぎとピーマンに、フレンチマスタード、マヨネーズ（各大さじ1）を加えます。
★SHIMPEI’S POINT
すし酢は甘みとコクがあり、調味料として使いやすいのでオススメ
12）すし酢（大さじ1/2）を加え、混ぜ合わせます。
13）器に湯剥きしたミニトマトを盛り付け、野菜タルタルソースをかけたら、出来上がり！
タルタルソースにピーマンを加えることで、程よい苦みが生まれ、美味しさがアップします。
旬のピーマンの苦みが効いたタルタルソースは、湯剥きしたトマトと相性抜群です。
ズッキーニのミルフィーユ焼きの作り方
材料
・ズッキーニ：1本
・ベーコン（かたまり）：100g
・スライスチーズ（溶けるタイプ）：5枚
・パン粉：大さじ1
・オリーブ油、塩、黒こしょう：各適量
作り方
1）ズッキーニ（1本）は両端の固い部分を切り落とし、半分に切ります。
2）ピーラーで皮を剥き、薄切りにします。
3）ベーコン（100g）は3mm厚さの薄切りにします。
4）耐熱容器にズッキーニを少しずらしながら並べます。
5）その上にオリーブ油（小さじ1/2）、塩（1つまみ）、黒こしょう（少々）を振ります。
6）ベーコンをズッキーニの上に並べます。
7）ベーコンの上にスライスチーズを並べます。
★SHIMPEI’S POINT
ズッキーニ → ベーコン → スライスチーズで重ねると、ベーコンの脂をズッキーニが吸って美味しくなります。
8）ズッキーニ、ベーコン、スライスチーズと順番に繰り返し重ね層にしていきます。
9）最期にパン粉とオリーブ油（各大さじ1）を混ぜたものをのせま。
10）焼き目がつくまで5分程トースターで加熱したら、出来上がり！
下からズッキーニ、ベーコン、チーズと重ねていくことで、ベーコンの旨みがズッキーニに染み込み、美味しく仕上がります。
ゴーヤの肉巻きフライの作り方
材料
・ゴーヤ：1本
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：200g
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ1/2
・酒：大さじ1
・片栗粉：適量
・くし形に切ったレモン：適量
・揚げ油：適量
作り方
1）しょうゆ、酒（各大さじ1）、みりん（大さじ1/2）を混ぜ合わせます。
2）バットに広げた豚肉（200g）に合わせ調味料をかけて、下味をつけます。
3）ワタをとったゴーヤ（1本）は1cm幅に切ります。
4）下味をつけた豚肉を広げて、ゴーヤに巻きます。
5）豚肉を巻いたゴーヤに片栗粉（適量）をまぶします。
6）180℃に熱した油で揚げます。
7）美味しそうなきつね色に揚がったら、取りだします。
8）器に盛り付けて、くし切りにしたレモン（適量）を添えたら、出来上がり！
意外にもゴーヤは油で揚げることで、驚くほど苦みが抑えられるんです！
まとめ
2020年7月19日に放送された男子ごはんで紹介された夏野菜を美味しく食べるレシピについて、まとめました。
料理家の栗原心平さんが紹介してくれたのは、トマトの野菜タルタルソース・ズッキーニのミルフィーユ焼き・ゴーヤの肉巻きフライの3品です。
どれも美味しそうなレシピでしたが、一番気になったのは、トマトの野菜タルタルソースでした。
意外に簡単なレシピが多かったので、挑戦したいと思います。
